Pinot Nero Spumante Extradry
Vino: Pinot Nero Spumante Extra Dry
Uve: Pinot Nero
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di raccolta: Seconda decade di Agosto
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta dopo aver raggiunto il perfetto grado di maturazione.
Vinificazione: La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, separando il mosto fiore (circa 50% di sgrondo liquido) dalle bucce, per poi passare alla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 15° 18° per 15/20 giorni. Successivamente, dopo alcuni travasi , viene fatto rifermentare in autoclave, seguendo il metodo charmat. Terminata la spumantizzazione, il vino vine imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione.
Caratteristiche Organolettiche: Vino Spumante Extra Dry dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Dal profumo intenso e delicato, con sentori di agrumi e frutta a polpa bianca. Sapore morbido ed equilibrato. Perlage fine e persistente.
Abbinamento Eno – Gastronomico: Ottimo da aperitivi, accompagna antipasti, pesce, e dessert.
Gradazione alcolica: (da 11,5% vol. a 12,5% vol.) Varia secondo le annate.
Temperatura di servizio: 6° C.
Contiene solfiti